Produits Typiques

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes

Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes. Variété de blé farine de blé dur biologique Biancolilla réunis en Sicile et en molìto à la pierre naturelle. Particulièrement adapté pour le pain et les pâtes.

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Tomate Séchée Azienda Agricola Adamo

La tomate séchée est avant tout une production rustique et traditionnelle. Selon les techniques ancestrales siciliennes, nos tomates séchées biologiques sont obtenues avec un séchage naturel, après un longue exposition au soleil du sud de l’Italie. Pour les protéger de l’humidité du soir, au coucher du soleil, les tomates sont recouvertes soigneusement par des draps. Pendant le séchage les tomates sont aspergées de sel, ce qui a la double fonction de faciliter la déshydratation du produit et de garantir sa conservation.

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Espadon fumé: une produit extraordinaire

Le carpaccio d’espadon fumé aux agrumes. Préparez la marinade d'agrumes : pressez le jus d'une orange sanguine de Sicile, d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert dans un grand bol. Réservez. Coupez la courgette en tranche très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Disposez-les à plat sur une assiette, salez, poivrez et recouvrez avec l'huile d'olive vierge extra. Déposez délicatement les tranches d'espadon fumé sur les courgettes en laissant un espace au centre. Versez la marinade et laissez agir une dizaine de secondes. Prendre les petites branches de thym, les poser au centre de l'assiette et à l'aide d'un briquet, brûler le thym pour donner au plat un délicieux goût de fumé.

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Ail de Nubia récolté 2016

L'ail est récolté aux mois de Mai et Juin, et il est laissé sécher pour le consommer tout au long de l'année. L'ail est un légume très riche en protéines, en vitamine C, en potassium et il a la propriété d'abaisser d'une façon naturelle et sensible les valeurs de la pression artérielle. C'est un plat très ancien et typique de la province de Trapani, né du commerce continue entre l'Italie et l'Orient. Au cours de leurs longs voyages, les navires génois venant de l'Est s'arrêtaient juste à Trapani, depuis des temps immémoriaux une des villes la plus importante de toute la Sicile, et ici ils ont introduit la tradition du pesto de la Ligurie, puis élaboré et adapté par les marins de Trapani avec les produits de leur terre, les tomates et les amandes. Le résultat est une recette d'été typique et unique dans sa simplicité qui se distingue du pesto classique par l'absence de fromage, par l'utilisation des tomates fraîches et du type de pâtes traditionnellement utilisées: les busiati.

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Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde

Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’´union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe.

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 FORUM
Pour des raisons de risque d'allergie alimentaire, pouvez-vous me donner la composition complète des amaretti (je n'ai pas besoin des proportions, juste des ingrédients). merci d'avance.
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Domanda posta da: J-F Strouf ( 19/07/2016)
Catégorie/Sujet Amaretti di Saronno del Chiostro


C'est la 1ère fois que je commande ce produit. Je le connaissais déjà pour l'acheter régulièrement en Italie.
Je l'ai servi à l'apéritif, après l'avoir réchauffé quelques secondes dans le four chaud éteint. Excellent. Tout le monde a été ravi. J'en commanderai à nouveau. Je regrette qu'il n'y ait pas d'autres variétés de focaccia sur le site.
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Domanda posta da: CHRISTINE ( 02/06/2016)
Catégorie/Sujet Fouace de Altamura des Pouilles à la tomate fraîche


Bonsoir,
Je viens de recevoir ma commande contenant, notamment du thon rouge de Méditerranée. Compte tenu de la réduction de 10 % sur ce produit, j'en ai commandé 3 kg. Malheureusement, le produit livré ne pèse que 2,816 kg selon l'étiquette et 2,650 kg selon notre balance de cuisine (il est dommage que je ne puisse pas joindre les photos à ce message, pour preuve)). Je sais très bien qu'il est difficile de peser le poids juste mais, généralement, l'écart doit bénéficier au client et non pas au fournisseur. Non? Si le morceau est plus petit que la commande, il faut en rajouter un morceau supplémentaire. Je passe souvent commande sur votre site et ce désagrément ne me fera pas renoncer mais je tenais à vous le signaler.
Bonne soirée.
Cordialement,
Christine BOYER
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Domanda posta da: BOYER ( 25/05/2016)
Catégorie/Sujet Filet de Thon Rouge Frais



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