Produits Typiques

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso.
Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso. Café Italien Capsules Compatibles Nespresso, Café Espresso et Moka de Barista Italiano. Piazza di Spagna, creme expresso, Piazza Navona: Italien Ristretto, Piazza del Plebiscito: intense du Napoli, Piazza San Marco: delicat arabica et Piazza del duomo: decaffeinato
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Steak de thon rouge de Sicile au sésame
Ingrédients: - 2 steaks de thon - 6 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à soupe de mirin (saké) - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1 gousse d'ail émincée - 2 cm de gingembre frais râpé - huile de sésame - graines de sésame
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Poutargue ou boutargue de thon: un produit de luxe.
La poutargue ou boutargue - en provençal (graphie classique et mistralienne) botarga / boutargo / poutargo, en judéo-arabe aadham-hout - est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens : on la trouve dans quelques pays du pourtour méditerranéen. Les japonais en sont très friands et la connaissent sous le nom de karasumi. Il s'agit d'une poche d'½ufs (rogue) de mulet, salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. À l'instar du caviar, la poutargue est devenue un mets recherché et cher. Face à la demande pour ce produit, les poches d'½ufs sont souvent importées depuis la Mauritanie, le Sénégal et le Brésil. Actuellement, les mulets sont victimes de la surpêche, ce qui a fait de la poutargue un produit de luxe.
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Thon rouge de la Méditerranée
Le plus précieux est certainement le thon rouge de la Méditerranée capturé dans la mer, en Sicile. Sa chair est très nutritif (100 g de partie comestible, contient 23,3% de protéines et 4,9% de matières grasses [6]), est donc intéressant comme source de protéine. Thon grand taille moyenne de qualité supérieure, le fil est mis sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.
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Acetaia Don Giovanni: consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité
La Maison Leonardi date du 18ème Siècle mais c'est à partir de la moitié du 19ème Siècle qu'elle se consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité, en exploitant ses propres matières premières. En effet, la Vinaigrerie est entourée de 10 ha de vignobles, dont les principaux cépages sont le raisin blanc de Trebbiano et le raisin rouge de Lambrusco, dans les variétés de Sorbara, Castelvetro, Ancellotta, etc... Il s'agit donc d'une exploitation agricole à cycle clos puisque toutes les étapes de production suivent une même filière, sur le lieu de récolte. Le Vinaigre Balsamique est un condiment unique au monde, produit en quantité limitée car sa zone de fabrication est liée aux territoires de Modène et de Reggio Emilia. Il semble en effet, que ces régions aient un microclimat particulièrement favorable, avec des étés très chauds et humides qui aident à la fermentation et à la concentration des mouts de raisins et des hivers très rudes, où le balsamique repose tranquillement dans ses futs de bois selon les méthodes traditionnelles de fabrication. Cette tradition est encore bien vivante chez les Leonardi, qui, avec patience et minutie reproduisent d'année en année le cycle productif du vinaigre balsamique, des gestes qui se répètent inlassablement depuis des siècles pour donner vie à une émotion sans cesse renouvelée. Suivez Giovanni Leonardi, qui avec Clelia et leurs enfants Francesco et Clara vout accueilleront auprès du Domaine des «Campi Macri» pour vous illustrer le long et fascinant parcours de vie du vrai Vinaigre Balsamique de Modène.
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 FORUM
Bonsoir,
Je viens de recevoir ma commande contenant, notamment du thon rouge de Méditerranée. Compte tenu de la réduction de 10 % sur ce produit, j'en ai commandé 3 kg. Malheureusement, le produit livré ne pèse que 2,816 kg selon l'étiquette et 2,650 kg selon notre balance de cuisine (il est dommage que je ne puisse pas joindre les photos à ce message, pour preuve)). Je sais très bien qu'il est difficile de peser le poids juste mais, généralement, l'écart doit bénéficier au client et non pas au fournisseur. Non? Si le morceau est plus petit que la commande, il faut en rajouter un morceau supplémentaire. Je passe souvent commande sur votre site et ce désagrément ne me fera pas renoncer mais je tenais à vous le signaler.
Bonne soirée.
Cordialement,
Christine BOYER
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Domanda posta da: BOYER ( 25/05/2016)
Catégorie/Sujet Filet de Thon Rouge Frais


Bonjour,

Quand aurez-vous l'excellent "Bifteck Fiorentina Toscane Boucherie Balestri" à nouveau disponible à la vente ? J'attends votre réponse avant de passer ma prochaine commande..

Bien cordialement

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Domanda posta da: PROCHE ( 16/05/2016)
Catégorie/Sujet Produits typiques


je viens de recevoir ma commande et je pensais que les tomates séchées étaient en barquette. elles sont dans une poche en papier. je voudrai savoir comment les conserver et combien de temps ? merci d'avance.
commande 22025 du 8/5/16.
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Domanda posta da: PRIVATO ( 13/05/2016)
Catégorie/Sujet Tomates séchées - Azienda agricola biologica Adamo



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