Produits Typiques

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Exploitaition Agricole Pizzavacca: l’authentique Jardinière à l’huile

La Cascina Pizzavacca (« ferme » Pizzavacca) se trouve à Soarza di Villanuova sull’Arda, un petit village d’origine romaine en province de Piacenza qui est placé entre le vert de la campagne riche en arbres fruitiers et couronné par les bois qui s’alignent tout au long du fleuve Po. L’exploitation agricole Cascina Pizzavacca, propriété de la famille Pisaroni depuis des générations, poursuit les traditions de famille qui valorise les produits typiques de ces terres. Depuis 2006, la Cascina Pizzavacca est toujours l’inimitable marque de simplicité et pureté des gestes typique de la tradition paysanne, à la fin d’un compliqué procès d’innovation et introduction des activités de transformation de fruits et légumes cultivés dans les camps. Dans le laboratoire de transformation on produit des sauces de légumes et des légumes marinés à l’huile, des confitures et du nectar de fruits à partir des matières premières récoltées dans les camps. La haute qualité des produits Pisaroni, confirmée par constantes contrôles organoleptiques, doit son succès à la transformation rigoureusement artisanale qui suive dans tous les détails les anciennes recettes de la zone de Piacenza. Aujourd’hui encore, comme alors, les recettes reproposées par Bruno Pisaroni, chef de la Cascina Pizzavacca, excluent totalement l’utilisation des conservants, des colorants et d’autres additifs, en offrant arômes et saveurs absolument naturels. C’est l’authentique Jardinière le produit d’excellence : une composition colorée de légumes mixtes, poivrons, haricots, chou, oignon, céleri et carotte. Sa consistance est unique, précieuse ; grâce à la douce cuisson en cours de préparation, dans la bouche on a la perception du croquant et forte structure.

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Cuordisale – Salinagrande “Ingrédients : Soleil, Mer, Vent et…Coeur”

Récolté manuellement avec l’originale méthode d’extraction à dos, «Cuordisale Salinagrande » est une sélection du meilleur sel de la saline «Salinagrande ». Récolté et stocké à l'abri des intempéries le jour même, « Cuordisale Salinagrande » reste pur et représente le top du top. Les maîtres saliniers se transmettent au cours des siècles l’ancienne savoir du « Faire du sel ». Un sel intégral authentique, naturellement pur avec des oligoéléments indispensables pour une alimentation saine. Ce n’est pas seulement du chlorure de sodium mais un cocktail de minéraux desquels notre organisme a besoin. Le sel de mer intégrale est considéré par la Médicine Biologique un adjuvant de la normale alimentation. Il suffit de penser, par exemple, que le magnésium « vivant » et le potassium du sel de mer intégral sont bien plus précieux que beaucoup de sels inorganiques en vente dans les pharmacies. À côté du sodium et du chlore, dans le sel intégral on trouve des minéraux (sulfates, calcium, magnésium, potassium, fer et traces de strontium, manganèse, iode, zinc, fluorures, argent, bore, silicium, cuivre et d’autres encore), très utiles pour la santé.
https://www.youtube.com/watch?v=elMVPUC7ZZA
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Truffe blanche d’Acqualagna – Truffes Blanches et Noires Prisées

Les truffes sont recoltées au c½ur de la province de Pesaro et Urbino, dans la ville d’Acqualagna, le temple sacré de la truffe. En effet ses caractéristiques climatiques et environnementales rendent cette ville une des rares zones où on peut recueillir la truffe pendant l’année entière, afin de garantir une ample possibilité de choix entre les principales variétés: à partir de la truffe blanche, typique de ce territoire, jusqu’à la truffe noire « précieuse ».

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Les Oranges Vainille de Ribera

L’orange Vanille appartient au groupe des Oranges Blondes et elle dépourvue de grains. Son nom se remonte à son goût délicat qui rappelle la vanille et son parfum. Cette variété particulière trouve son origine dans une mutation gemmaire de la Vanille avec grains, qui a eu lieu dans le territoire de Ribera, la zone où elle s’est principalement répandue depuis l’antiquité et où l’on cultive encore aujourd’hui. Malgré sa douceur, elle contient un bas quantitatif de sucres et elle contient aussi de l’acide citrique, des vitamines (surtout C mais aussi A, B1, B2 et PP) et sals minéraux. Sa pellicule mince améliore sa tolérance.

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La Poutargue de Thon Group: Produits de Tonnara

À Custonaci, petit centre de la province de Trapani, la Poutargue de Thon Group produit de la poutargue de haute qualité et une vaste gamme de produits typiques qui vont du thon à d’autres produits de la pêche. La production et la transformation s’effectuent grâce à des techniques artisanales et pas au moyen de l’utilisation de machines industrielles. La Poutargue de Thon Group possède un fort lien avec son territoire, marqué dans le passé par la présence de nombreuses madragues et où la pêche et le traitement du thon faisaient déjà partie de la culture locale.

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 FORUM
Agrigenus sont tomates pelées entières ou coupées en morceaux ? merci.

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Domanda posta da: M.L ( 13/02/2017)
Catégorie/Sujet Produits typiques


Objet: LIMONCELLO. Je dois vous envoyer une nouvelle commande dans quelques jours, pouvez-vous m'indiquer la différence entre la marque limoncello di Capri et celle, plus chère, de Villa Massa ? Quelle est la moins sucrée. J'aurais aimé en fabriquer à la maison en commandant vos citrons siciliens mais la distribution ne vend pas d'alcool fort (70°)en France et il est presque impossible de s'en procurer. Cordiali Saluti.

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Domanda posta da: Bob1935 ( 25/01/2017)
Catégorie/Sujet Produits typiques


Objet: Oranges à pulpe rouge, Moroo ou Tarocco.
Buongiorno. Queste arance sono molto buone. Avete previsto di propore le in vendita ??
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Domanda posta da: Bob1935 ( 31/12/2016)
Catégorie/Sujet Produits typiques


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